El equipo de Central, con su aliado Mater Iniciativa, conforma un grupo de expedicionarios llenos de curiosidad por el Perú.
Conscientes de la falta de conexión, quisimos asumir con humildad el gran reto de conocer y re-conocer este hermoso país plagado de insumos únicos, de paisajes, de cultura y tradiciones, de historias pero, sobre todo, de aquellos que las viven y las narran.
Nuestro equipo colaborativo trabaja arduamente por generar nexos, e intentar hacer visibles elementos que, en la vida cotidiana, no pueden ser vistos por todos.
La expedición que emprendimos nuestro inicio no tiene destino ni final, sino que se centra en el constante movimiento, en la observación y el respeto de la temporalidad y la estacionalidad que la tierra nos dicta.
La experiencia que nos comprometemos a ofrecerle consiste en recorrer el heterogéneo territorio peruano en insumos, colores, historias y escenarios. En trasladarnos juntos a distintas alturas, y conectarnos con nuestro entorno de manera especial.
Tome usted unos minutos de su tiempo para completar la información que requerimos. Con ello aseguramos que se tendrá en cuenta cada minucioso detalle.
Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
(+51 1) 2416721 / 2428575 / 2428515
reservas@centralrestaurante.com.pe
NOMBRE CIENTÍFICO
Macrocystis pyrifera
NOMBRES ALTERNATIVOS
Bola, Boyador, Macro
FAMILIA
Lessoniaceae
REGIÓN
Mar Frío
ALTURA (msnm)
-10
NOMBRE CIENTÍFICO
Prosopis pallida
NOMBRES ALTERNATIVOS
Algarrobo pálido, kiawe, bayahonda o algarroba
FAMILIA
Fabaceae
REGIÓN
Desierto
ALTURA (msnm)
125
NOMBRE CIENTÍFICO
Inga feuillei
NOMBRES ALTERNATIVOS
Pacay, guaba, guamo, caapri, ina, inshipa,zenan
FAMILIA
Mimosáceas
REGIÓN
Bosque seco
ALTURA (msnm)
190
NOMBRE CIENTÍFICO
Passiflora tripartita
NOMBRES ALTERNATIVOS
Curuba, purocksha, tacso, parcha
FAMILIA
Passifloraceae
REGIÓN
Valle Bajoandino
ALTURA (msnm)
550
NOMBRE CIENTÍFICO
Tropaeolum tuberosum
NOMBRES ALTERNATIVOS
Mashwa, isaño, majua, cubio o papa amarga, , añu, or cubio
FAMILIA
Tropeoláceas
REGIÓN
Serranía Esteparia
ALTURA (msnm)
3,450
NOMBRE CIENTÍFICO
Hidralgita
NOMBRES ALTERNATIVOS
ch´aqo, ch´aqu, passa
FAMILIA
Mineral
REGIÓN
Altiplano
ALTURA (msnm)
3,900
NOMBRE CIENTÍFICO
Nostoc commune
NOMBRES ALTERNATIVOS
Llullucho, murmunta, llayta
FAMILIA
Algae
REGIÓN
Puna
ALTURA (msnm)
4,100
NOMBRE CIENTÍFICO
Lepidium meyenii Walp.
NOMBRES ALTERNATIVOS
Maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku
FAMILIA
Cruciferacea
REGIÓN
Puna
ALTURA (msnm)
4,338
NOMBRE CIENTÍFICO
Theobroma grandiflorum
NOMBRES ALTERNATIVOS
Cupuassu, cupuazú, kupo, patas, pocuassú.
FAMILIA
Sterculiaceas
REGIÓN
Selva Alta
ALTURA (msnm)
780
NOMBRE CIENTÍFICO
Spondias mombin
NOMBRES ALTERNATIVOS
Taperiba, Tapisho, Mango Ciruelo
FAMILIA
Anacardiáceas
REGIÓN
Selva Alta
ALTURA (msnm)
400