Guiados por la diversidad de paisajes en desnivel y la riqueza de sus ecosistemas, recorremos las distintas altitudes que conectan las profundidades del mar con las cimas andinas, los bosques nubosos, la inmensidad amazónica y los valles costeros.
Contamos historias que nacen del diálogo entre los paisajes, las personas y los insumos que los definen. Creamos mapas que ahondan en la diversidad biológica y cultural de nuestro territorio.
CENTRAL
Interpretamos la complejidad del territorio peruano a través de inmersiones y degustaciones que celebran la diversidad altitudinal del Perú. En estrecha conexión con Mater, y en colaboración con comunidades locales, artistas e investigadores, exploramos ingredientes en su contexto natural, aprendiendo de los saberes locales y documentando su conexión con los ecosistemas.
Central es una propuesta en constante evolución.
Mater es un centro de investigación dedicado a explorar, documentar y visibilizar la megadiversidad del territorio. Liderado por Malena Martínez, Virgilio Martínez y Pía León, conecta la riqueza biológica y cultural con la gastronomía como escenario principal.
Mater continúa ampliando sus líneas de acción, concentradas ahora en proyectos en áreas de Humanidades, Arte & Cultura, Academia e Ideas y Aplicación Culinarias. De acuerdo a la naturaleza de cada proyecto, colaboradores externos se suman para expandir la visión integral e integradora que caracteriza la gestión interdisciplina. Este conocimiento se traduce en las experiencias de Central y Kjolle en Barranco, MIL en Cusco, y MAZ en Tokio, espacios para experimentar, y para hacer accesible la información.